En esta ocasión les traemos la receta del pan casero Boliviano hecha a mano, tenemos otra receta que subimos hace tiempo pero es hecho a maquina en el siguiente enlace pan casero hecho a maquina
Receta pan casero Boliviano
1 kilo de harina de trigo.
2 huevos.
1/2 litro de leche (Si no tienen leche usar agua).
200 gramos de manteca de cerdo (Si no tienen manteca usar aceite de girasol o mantequilla).
3 cucharas de azúcar.
1 y 1/2 cucharilla de sal.
4 gramos de levadura seca (mas o menos 1 cucharilla)
Preparación de pan casero Boliviano
En una tasa verter hasta la mitad agua tibia poner una cucharilla de azúcar y agregar la levadura, dejar reposar unos 10-15 minutos tapar con un trapo y esperar a que se forme una espuma, es muy importante este paso por que si no el pan no subirá.
Mezclar todos los ingredientes en una fuente honda y por ultimo agregar la levadura y amasar durante aproximadamente unos 10 minutos.
La masa estará lista cuando al cortarla con un cuchillo no se prenda en las manos y se vea en ella huecos parecidos a los del queso.
Formar las bolas ,taparlas con un trapo y esperar a que aumenten de tamaño,aproximadamente media hora.
Para el mantecado o mejor dicho la harina de encima poner 6 cucharas de azúcar y 6 cucharas de harina y mezclarlas con manteca de cerdo u aceite hasta que quede algo parecida a la siguiente foto.
Encender el horno a 200 grados y esperar a que este caliente y hornear los panes 8 minutos fuego abajo y 5 minutos fuego arriba, si el horno tiene turbo en 9 minutos estarán listos .
Espero les guste la receta del pan y no olviden compartir.
En esta ocasión les traigo una receta tradicional para el desayuno ó merienda típico de la ciudad de Santa Cruz, existen variaciones dependiendo de cada país pero hoy les daré la receta cruceña .
Receta del cuñape para medio kilo.
1/2 kilo de queso fresco rayado.
1/2 kilo de almidón de yuca (mandioca en portugués)
50 gramos de mantequilla.
2 huevos.
Leche lo necesario ( un chorrito).
Sal a gusto esto es opcional si el queso no tiene suficiente sal.
Nota.- En Santa cruz Bolivia se usa el queso San Javier es un queso que tiene bastante sal y que estira mucho,si estas en otro país usar el queso mozzarella.
Preparación del cuñape
Mezclar el queso el almidón y la mantequilla,luego agregar los huevos y seguir mezclando y por ultimo el chorro de leche con precaución de que la masa no quede liquida, si no una masa homogénea y uniforme y que no queden grumos.
Por ultimo hacer bolitas dejando un pequeño hueco en la parte de abajo, esto para que infle luego .
El horno debe estar precalentado a 200 grados y su cocción es de 15 minutos aproximadamente,eso es al ojo viendo que el cuñape este dorado.
Nota.- Si el horno no tiene Turbo (Aire que circula ) poner 15 minutos abajo y 5 arriba.
Espero que les guste la receta no olviden compartir
