hamburguesa casera

hamburguesa casera

Receta hamburguesa casera

Esta parte es solo de la carne.

500 gramos de carne picada  puede ser mitad cerdo mitad ternera.

1/2 vaso de pan rayado ó molido.

1 huevo.

Perejil, orégano, pimienta, ajo y sal (Estos condimentos pueden ser frescos o en polvo).

Para acompañar

3 Patatas cortadas en tiras.

lechuga, tomate y cebolla cortadas a rodajas y un huevo.

Como hacer una hamburguesa casera

Salpimentar la carne a gusto.

Agregar el huevo, el pan rayado, orégano, perejil y ajo luego mezclar bien.

Hacer  bolas y luego aplanarlas.

Por ultimo rellenar el pan con la lechuga tomate y cebolla , freír las patatas y los huevos.

Eso seria todo espero les haya gustado no olviden compartir.

Les dejo unas imágenes de mi pueblo.

pan casero con harina

pan casero con harina

pan casero 

En esta ocasión les traemos la receta del pan casero Boliviano hecha a mano, tenemos otra receta que subimos hace tiempo pero es hecho a maquina en el siguiente enlace pan casero hecho a maquina

Receta pan casero Boliviano 

1 kilo de harina de trigo.

2 huevos.

1/2 litro de leche (Si no tienen leche usar agua).

200 gramos de manteca de cerdo (Si no tienen manteca usar aceite de girasol o mantequilla).

3 cucharas de azúcar.

1 y 1/2 cucharilla de sal.

4 gramos de levadura seca (mas o menos 1 cucharilla)

Preparación de pan casero Boliviano

En una tasa verter hasta la mitad agua tibia poner una cucharilla de azúcar y agregar la levadura, dejar  reposar unos 10-15 minutos tapar con un trapo y esperar a que se forme una espuma, es muy importante este paso por que si no el pan no subirá.

Mezclar todos los ingredientes en una fuente honda y por ultimo agregar la levadura y amasar durante aproximadamente unos 10 minutos.

La masa estará lista cuando al cortarla con un cuchillo no se prenda en las manos  y se vea en ella huecos parecidos a los del queso.

Formar las bolas ,taparlas con un trapo y esperar a que aumenten de tamaño,aproximadamente media hora.

Para el mantecado o mejor dicho la harina de encima poner 6 cucharas de azúcar y 6 cucharas de harina y mezclarlas con manteca de cerdo u aceite hasta que quede algo parecida a la siguiente foto.

Encender el horno a 200 grados y esperar a que este caliente y hornear los panes  8 minutos fuego abajo y 5 minutos fuego arriba, si el horno tiene turbo en  9 minutos estarán  listos .

Espero les guste la receta del pan y no olviden compartir.

Poema costumbrista de mi pueblo Es ley del cruceño la hospitalidad.

como hacer cuñape

como hacer cuñape

Cuñape

En esta ocasión les traigo una receta tradicional para el desayuno ó merienda típico de la ciudad de Santa Cruz, existen variaciones dependiendo de cada país pero hoy les daré la receta cruceña .

Receta del cuñape para medio kilo.

1/2 kilo de queso fresco rayado.

1/2 kilo de almidón de yuca (mandioca en portugués)

50 gramos de mantequilla.

2 huevos.

Leche lo necesario ( un chorrito).

Sal a gusto esto es opcional si el queso no tiene suficiente sal.

Nota.- En Santa cruz Bolivia se usa el queso San Javier es un queso que tiene bastante sal y que estira mucho,si estas en otro país usar el queso mozzarella.

Preparación del cuñape

Mezclar el queso  el almidón y la mantequilla,luego agregar los huevos y seguir mezclando y por ultimo el chorro de leche con precaución de que la masa no quede liquida, si no una masa homogénea y uniforme y que no queden grumos.

Por ultimo hacer bolitas dejando un pequeño hueco en la parte de abajo, esto para que infle luego .

El horno debe estar precalentado a 200 grados  y su cocción es de 15 minutos aproximadamente,eso es al ojo viendo  que el cuñape este dorado.

Nota.- Si el horno no tiene Turbo (Aire que circula ) poner 15 minutos abajo y 5 arriba.

Espero que les guste la receta no olviden compartir

empanada de queso

empanada de queso

Para la siesta,desayuno,cena ó cuando uno tenga hambre una empanada de queso siempre cae bien sea la hora que sea , su receta es muy sencilla y aquí se las dejo.

Receta empanada de queso

1/2 kilo  de harina de trigo

1/2 cuchara de sal

2 cucharillas de azúcar

1/2 kilo de queso rayado

1 ½  tasa de agua tibia

3 ½ cucharas  de margarina (mantequilla vegetal), si no tienen pueden usar  ½ vaso de aceite girasol.

Como preparar la masa para empanada de queso

-Poner a derretir la margarina  ó calentar el aceite.

-Luego mezclar la margarina derretida  con la harina,la sal y la azúcar.

-Después vamos agregando poco a poco el agua hasta formar una masa consistente mejor 

 dicho hasta que la masa no se pegue en los dedos. 

-Hacer bolitas,extenderlas, poner queso en ellas y sellarlas .

-Por ultimo freírlas en bastante aceite de girasol .

Algunos le ponen encima azúcar en polvo ,eso es a gusto de cada quien , espero les haya gustado la receta y no olviden compartir.

budin boliviano

Budin Boliviano

En esta ocasión les traigo la receta de unos de los postres típicos de Bolivia se trata del budín,una receta muy fácil de preparar y a mi parecer unos de los mejores.

Receta de budín Boliviano

1 litro de leche

3 cucharas de azúcar

3 cucharas de Maizena (harina fina de maiz )

1 vaso con agua

1 rama de canela

Sirope de fresa ó sirope  grosella .

Preparación como hacer budin Boliviano

Hervir la leche y poner las 3 cucharas de azúcar y la rama de canela.

Añadir las 3 cucharas de maizena al vaso con agua y remover hasta que se disuelva.

Vaciamos el vaso diluido con maizena a la leche que esta hirviendo y vamos removiendo hasta que no queden grumos aproximadamente unos 5 minutos.

Por ultimo ponemos en nuestros moldes o vasos de postre ,dejamos que enfrié a temperatura ambiente y luego al  refrigerador unos 30 minutos.

Antes de servir le ponemos un chorro de sirope ya sea de fresa o grosella eso es a gusto de cada quien

y tenemos un postre buenísimo.

Espero les guste la receta del budín no olviden compartir.

Les dejo un poema costumbrista de mi pueblo Es ley del cruceño la hospitalidad.

Imágenes Santa Cruz Bolivia.

como hacer saice

como hacer saice

Esta es un plato Boliviano  que tiene origen en el departamento de Tarija pero que que se consume en todo el país  ,en esta ocasión lo  haremos al estilo cruceño.

Receta del Saice

Esta receta es para 3 personas.

1/2  Kilo de carne pollerita ó  vació puede ser también  molida o picada

6     Patatas medianas ( 2 patatas "papas"por persona )

2     Zanahorias

1/2  Tasa de aceite

1     Taza de guisantes (arveja)

1     Tomate

1     Cuchara de comino

1     Cuchara de pimentón molido

1     Cucharilla de ají colorau molido (si no se encuentra  podemos añadir un sobre de sibarita ají panca ó pimiento picante en polvo)

Nota.- La receta original lleva una cuchara de ají o 2 vainas de ají colarau eso depende del gusto de cada quien,para mi gusto con una cucharilla basta.

Preparacion  del Saice

1.- Cortar la carne muy fina , la cebolla y el tomate lo cortamos  a cuadritos añadimos sal a gusto  y ponerlos a cocer en una olla con aceite, durante 2 minutos.

2.- Luego añadir los guisantes y dejar cocer 5 minutos.

3.-Pasados los 5 minutos añadimos la zanahoria y los condimentos el pimentón molido en polvo ,el ají en polvo,comino y  dejamos cocer otros 5 minutos.

4.- Por ultimo añadimos las  patatas y agua  cocinar unos 15 minutos hasta que la patata este blanda.

Consejo.- El agua tiene que cubrir las patatas no echar demasiado por que sino saldrá como una sopa.

Este plato se acompaña con arroz y ensalada ,espero les guste y no olviden compartir.

Buen provecho.

pastel de carne

Pastel de carne

pastel de carne

El pastel de carne es un plato relativamente fácil de preparar, aunque lleva su tiempo en hornearlo y servirlo.

Receta del pastel de carne

Esta receta es para 3 pesrsonas

9 Patatas medianas (3 patatas por persona).

1 Tomate.

2 Zanahorias.

1 Pimiento Rojo.

2 Cebollas medianas.

1/2 Kilo de carne picada.

Aceite.

1 Lata de cerveza ó un 1 vaso de vino blanco.

3 Cucharas de salsa de tomate ó tomate frito .

1 Cuchara de harina de trigo.

Condimentos.- Sal,comino,pimienta.

Preparacion

1.- Poner a cocer las patatas con un poco de sal .

Consejo.- Si las patatas son blandas o harinosas no quitarle la piel .

2.-Cortar las zanahorias,tomate,cebolla y pimiento en dados ó lo mas fino posible.

3.-Poner aceite salpimentar a gusto y cocinar las verduras durante 5 minutos .

4.-Añadir la carne y cocerla hasta que cambie de color.

5.-Añadir la lata  cerveza ó vaso vino blanco , la salsa de tomate y cocinar durante 15 minutos.

6.- Añadir 1 cuchara de harina trigo  para que espese  y dejar  cocer durante 2 minutos.

7.-Escurrir las patatas y triturarlas hasta que no queden grumos y quede puré, añadir sal a gusto.

8.-Esparcir la mitad del  puré en una fuente que sea para el horno.

9.-Añadir el guiso de la carne y extenderla.

10.- Y por ultimo cubrir el guiso con la otra mitad del puré.

11.- Calentar el horno a 200 grados con fuego arriba y abajo , meter la fuente y dejarla durante 25 minutos.

12.-Sacar la fuente del horno y dejar reposar el pastel 30 minutos y luego servir.

 Consejo .-Si no lo dejamos enfriar  se nos hará muy difícil servir.

majadito batido

majadito batido

Este plato es un clásico en el menú Boliviano particularmente en los departamentos de Santa Cruz y el Beni mejor si esta clinudito como dicen.

En esta ocasion les traigo la receta de el majadito batido ó majadito mojau ,se puede hacer de pollo, charque,y carne.

La receta original se hace con charque , esta vez   la haremos de carne queriendo igualar al charque.

Receta del majadito batido

500-750 gramos de pollerita (falda de ternera)

2 tasas de arroz  grano grueso

1 cebolla mediana

2 pimentones rojos

4 dientes de ajo

2 tomates 

1/2 vaso de urucú-achiote 

Condimentos.-Sal, pimienta,comino.

Nota.- Si no tenemos urucu lo reemplazamos por 1 cuchara de pimentón en polvo  y medio vaso de tomate frito.

Preparacion del majadito batido

1.-En una olla a presión (olla express) llenar hasta la mitad de agua y agregar la carne poner 1/2 cuchara de sal y dejarla hervir  durante 20 minutos.

Si tenemos una olla normal dejar hervir 30 minutos.

2.-Cortar la cebolla,tomate y el pimentón en cuadritos pequeñitos 

3.-Sacar la carne de la olla y deshilacharla , cortar el ajo muy fino. 

4.- Guisar la cebolla,tomate ,pimentón y una cucharilla de pimienta junto con el medio vaso de urucu durante 10 minutos, luego  agregarla al agua dejar cocer otros 5 minutos con  sal a gusto.

5.-Dorar los ajos en un sarten ,luego agregar la carne deshilachada,sal a gusto  y ponerle 2 cucharillas de comino fritar hasta que la carne cambie de color.

Nota .-Respetar el orden ese es el secreto (ajo,carne,comino).

6.- Echar la carne frita a la olla .

6.- Y por ultimo agregamos el arroz y cocer durante 10 minutos.

Nota.-No dejar cocer el arroz mucho tiempo por que se hará masa ,quitarlo del fuego cuando este medio durito,probar si esta bueno de sal.

Dejar reposar 3 minutos y servir con huevo frito  y plátanos maduros.

Espero que les guste y no olviden compartir buen provecho

Por si les interesa como hacer majadito de pollo dar click aqui